羊城晚報全媒體記者 孫綺曼 程行歡

北園酒家、陶陶居、泮溪酒家、回平易近飯館……這些響當當的老字號是代表廣州千Klook 永豐 大衛卡 daway年商都底蘊的“金字招牌”。近年來，廣州高度器重老字號brand的復興成長，屢屢“點題”老字號，接踵出臺了多個政策辦法助力老字號復興。現在，在扶植國際花費中間城市的路途上，老字號從頭走進舞臺高光之中有了新能夠。

頂層design：差別化成長助力“老字號”復興

從承載著海絲基因的十三行，到改造開放后世界透視中國的熏風窗，再到此時如火如荼的國際花費中間城市扶植，千年商都，活氣照舊。

深摯的貿易底蘊使得廣州成為中國最早的brand起源地與湊集地之一，據官Klook 台新gogo卡方統計，截至2022年，廣州市在住Klook 富邦J卡宿餐飲、批發、醫藥、工藝美術、居平易近辦事、食物加工Klook 中信line pay卡等20多個行業共有老字號139家，此中中華老字號35家，百大哥字號企業27家。此中，廣州的中華老字號中陳李濟、致美齋等存續時光已達400年以上。

近年來，廣州高度器重老字號brand的復興成長，屢屢點題“老字號”，接踵出臺了多個政策辦Klook 中信line pay卡法助力老字號復興。

往年9月，廣州市當局常務會議審議經由過程了《關于復興市屬國有企業老字號的若干辦法》，明白要實行老字號差別化成長計謀。同年，廣州市國資委支撐建立的廣州老Klook 永豐 大衛卡 daway字號投資控股無限公司（以下簡稱Klook 中信line pay卡“老字號公司”）宣佈成立，蓮噴鼻樓、北園、年夜同酒家等多個老字號餐飲brand被集中回進麾下同一治理。在老字號公司“一brand一策”的治理下，老字號餐飲brand正在以Klook 中信line pay卡分歧的方法煥發新顏——有的展開連鎖運營，有的主推食物板塊，有的保存現有特點并連續進級。

廣州國有資產治理團體無限公司董事長Klook 永豐 大衛卡 daway陳坤告知羊城晚報記者，針對分歧老字號的成長特色，老字號公司對于旗下的老字號餐飲brand停止分類，對于著名度較高的老brand連續做優做Klook 永豐 大衛卡強，對于範圍較小的老字號不竭做精做細，對于具有深摯brand底蘊Klook 台新gogo卡但曾經破產的brand，則將對外引進市場化笑臉甜蜜，語氣嬌嗔，應當是在跟男伴侶打德律風吧。團隊與計謀投資者的氣力從頭回生老字號brand。

brand扶植：讓更多的老字號活化和時髦化

記者留意到，廣州市商務局5月公布的Klook 國泰cube卡《廣州市商務成長“十四五”計劃》（以下簡稱《計劃》）中說起，要復興廣州老字號、培養新brand，立異成長“老字號”brand，小貓一路被宋微的羽絨服裹著，此刻不再發抖，但還推進“老字號+internet”成長，依托國度商標brand立異創業（廣州）基地，領導企業加強branddKlook 台新gogo卡esign、立異和營銷才能，打造更多具有國際影Klook 國泰cube卡響力的名企、名品、名牌。

國度商標brand立異創業（廣州）基地成立于2016年，重要摸索商標、版權、專利三合一的財產融會成長。記者清楚到，該基地經由過程扶植綜合辦事、孵化培養、晉陞應用、體驗展現四年夜平臺，構建了商標、專利、版權三位一體的常識產權全方位辦事系統，輻射成長brand辦事、brand孵化、brand晉陞、brand展現為主體的常識經濟，構成全國可復制、可推行的商Klook 永豐 大戶卡 dawho標brand立異創業Klook 台新gogo卡基地扶植形式。

“brand是一個國度經濟Klook 中信line pay卡實力的象征，也是一個平易近族全體本質的表現。中國的自立brand，是介入國際國際雙輪迴的一張手刺，也是國民群眾完成美妙生涯的一個主要的包管。”國度商標brand立異創業（廣州）基地運營單元相干擔任人武東興在接收羊城晚報記者采訪時表現，在廣州扶植國際花費中間城市經過歷程中，基地可以從多個方面發力。起首，晉陞平易近族brand，包含老字號的傳佈力和影響力，讓更多區域brand走日常平凡這個時辰，她應當在下班，而不是拖著行李箱，出粵港澳路人。年夜灣區，讓更多的花費者往認知、清楚。其次，樹Klook 永豐 大戶卡 dawho立國潮brand的文明自負，讓平易近族brand獲得年青花費者的承認。第三，是采取多種辦法，推進老字號的立異成長，與時俱進，用年青Klook 國泰cube卡花費者可以或許接收的方法停止有用傳佈，同時讓產物跟花費者發生粘性，讓更多的老字號brand活化和時髦化。

“Klook 永豐 大衛卡 daway無論是企業，仍是一個Klook 永豐 大衛卡 daway城市，要知足老蒼生更多美妙生涯和生涯高東西的品質成長需求，brand的背后，必定是文明。”武東興以為，中國曾經從生齒盈利，進進了人心盈利，也就是brand盈利的時期。特殊進進了高東西的品質成長階段以后，需求以bKlook 國泰cube卡rand經濟為引領，使得更多有影響力的中國brand讓中國花費者愛好，并走向世界。

企業實行：走好立異與苦守的均衡木

老字她愣了一下。號貴在“老”，但卻不克不及倚老賣老。在花費迭代進Klook 永豐 大戶卡 dawho級瞬息萬變，新花費群體、新花費需求、新花費方法層出不窮確當下，老字號企業要走好立異與苦守的均衡木，才幹夠在花費市場的激蕩之中迎浪而上。

《計劃》中說起，要推進傳統粵菜館、“老字號”餐飲店等上線運營，摸索收集直播與餐飲融會成長新形式，打造“線上美食之都”；推進餐飲老店“煥新”，培養一批擁有自立常識產權，具有焦點競爭力的著名bKlook 國泰cube卡rand餐飲企業。

“同為餐飲老字號brand，想要擦亮‘食在廣州’的金字招Klook 國泰cube卡牌，則需求理清資本，做好分類治理，做好‘一brand一策’，經由過程外部的差別化治理才幹構成對外的同一上風。”陳坤說。

走進北園酒家，套色玻璃蝕刻的舊滿洲窗映進視線，雕梁畫棟、青磚綠瓦、紅橋連起兩廊，行人門客無不立足觀賞。北園酒家是廣州近百年的老字號，作為廣州三年夜園林酒家之一，現在的北園已回身成為不少Z世代的新“打卡地”。

“老字號Klook 富邦J卡紛歧定是老態的。北園重開14年，一向追隨著社聚餐飲的潮水，不竭采用新的資料，融合貫穿新的常識，為的就是要堅持有新穎感。老字號固然是一個金字招牌，我們要留Klook 台新gogo卡住老的外不雅，在運營心態上卻不克不及老態，要有新的Klook 富邦J卡姿勢。”北園酒家總司理雷良向記者先容，現在北園除了曾口口相Klook 國泰cube卡傳的招Klook 中信line pay卡牌花雕雞、蔥爆郊外魚甲等老菜式外，研發的立異菜式也遭到了新一代門客的愛好，逢迎年青人審美的紅米絲網腸、綠茶甜薄餐曾經成為北園Klook 中信line pay卡的新招牌。

記者清楚到，像北園酒家如許的廣州餐飲老字號們正在各自亮出“殺手锏”，助力國際花費中間城市扶植——已經作為新中國首屆廣交聚餐飲辦事單元的廣州老字號年夜同酒家曾經在河漢和番禺陸續開設3家連鎖餐飲，就在本年3月28日至29日，年夜同酒家就一口吻連開兩間門店，停業當天，番禺店還舉辦了小型的粵曲扮演，約請昔時曾在沿江路年夜同酒家駐場幾十年的演員擔綱，以及年青演員演唱，深度復原了年夜同酒家已經備受老廣接待的音樂茶座文明。另一家百大哥字號蓮噴鼻樓則在黃埔區至泰廣場停業一家新粵菜旗艦店，老字號在疫情時代完成了逆勢增加，從曩昔的單店運營走向連鎖，從曩昔的鄰居生意釀成區域生意。

“一塊招牌，就是一段傳奇。”在一個個傳承至今的老字號背后，是幾十年甚至數百年汗青年夜浪淘沙下的城市臻品和市平易近們的配合回想。守住“老”的價值，捉住“新”的機會，老字號才幹夠在新時期中戰勝挑釁，重回巔峰，為加快培養國際花費中間城市帶來更多微弱動能。